白島にある隠れ家的なビストロ*¹。オシャレで落ち着いた雰囲気の店内には、ワインが常時30種類以上取り揃えており、ソムリエでもあるオーナーシェフが料理に合ったワインをおすすめしてくれます。お料理もパテなどのフランス料理をはじめ、洋食の料理を中心に堪能することができます。大切な人との時間をより素敵な時間してくれるお店です。

ビストロ*¹：フランス語で気軽に入れるレストラン。
Instagram：https://www.instagram.com/bistropug/

≪インタビュー×オーナー≫

飲食店に興味持ったきっかけは？

学生のときに飲食店でアルバイトをして、そのときに飲食業界に興味を持ちました。学校を卒業した後は、大阪に行き求人が出ていたフレンチのお店に飛び込んで働きました。

そこから本格的に飲食店で働きましたが、下っ端で何もできずに辛い下積み時代を過ごしました。

辛い経験をしている中、自分のお店を持とうと思ったきっかけは？

下積みは辛かったですが、飲食店の魅力には変わらず惹かれており、ずっと自分のお店を持ちたいと思っていました。2年間大阪で働かせていただいた後、広島に戻ってきて、和食、イタリアン、カフェ、そしてホテルを経験し、30歳を過ぎたころにそろそろ自分のお店を持つタイミングだなと思い、現在のお店『BISTRO PUG』を開店しました。

お店のコンセプトを教えてください。

ワインを合わせながら料理を楽しめるお店です。料理に合わせたワインをご提案させていただきますのでお気軽にお声がけください。

ただメニューに関してはオムライスがあったりと幅広くご準備してますのでお気軽にお越しください。

おすすめの料理は？

キッシュとパテは、人気で、おすすめです。
※広島グルメ酒と飯の管理人はBISTRO PUGのバーニャカウダーの大ファンです。

隠れ家的で、お洒落なお店で楽しむ、ワインと料理に大満足できること間違いなしです。素敵な時間をお過ごしください。